春天吃白蒿有什么好處

    發布時間:2016-03-28   來源:中華康網   
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白蒿是春天綠的最早的一種野菜。白蒿在民間有一個俗名叫茵陳,常有這樣的說法:“三月茵陳四月蒿,五月拔來當柴燒”。意思是說,早春二至三月間,在去年冬天枯死的干枝上最先發出芽來的嫩白蒿最為上品,這個時候到野外采一些回家嘗鮮是最好吃的時候。待到四月,大地回暖,萬物皆變得一片蔥綠,那個時候的白蒿就變了味道,它的葉子已經長得很粗很大,也有了很硬的梗,那個時候就不好采來吃鮮了;待到了五月,梗已經變成桿子,就更沒有實用價值了,所以說,只好拔來當柴燒。

茵陳具有清濕熱、利膽,保肝,抗病,降血脂與抗動脈粥樣硬化,解熱、鎮痛、抗炎,抗腫瘤,退黃疸等功效。對于有經常嗓子發炎、慢性肝炎和膽囊炎、動脈硬化的患者。

食用方法:

主料:白蒿100 g,雞蛋1個,面粉150 g

輔料:精鹽5 g,去皮大蒜8瓣,香油5 g,精煉豬油20 g。

制作方法:

1.白蒿苗擇凈雜草洗盡泥沙,剁成末,加入雞蛋、面粉、精鹽、水拌成稀糊待用。

2.去皮蒜加鹽搗成糊,加入香油調成蒜汁。

3.煎鍋上火燒熱,抹上精煉豬油至冒煙,倒入稀糊攤勻,蓋上蓋子,煎至熟透出鍋切成牙狀,同蒜汁一起上桌蘸食。

美食特點:綠色食品,綠色野菜,中藥藥效,富含天然野蔬之美味。

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